台灣茶聞名世界,舉凡紅茶、綠茶都深受嗜茶者所喜愛,最知名的當屬「烏龍茶」了。烏龍茶又有凍頂烏龍、包種烏龍、金萱烏龍等多樣的種類,其中「金萱烏龍」因為茶香中帶有天然奶香與花果香,在市場上頗具盛名,許多女性、年輕消費者都很喜歡,甚至在近幾年的手搖飲料店、便利商店包裝茶飲都可以看到金萱烏龍茶。

 

金萱烏龍所帶有的天然香氣是茶葉中的化合物(芳香物質)經由發酵程序所產生,非常考驗製作過程中的製茶技藝。今天就和大家介紹幾款市售知名的金萱烏龍,以個人品味與沖泡實測進行比較,可以讓大家對於金萱有入門認識、品茶的參考。(延伸閱讀:[食記/喝茶] 紅玉紅茶(台茶18) 日月老茶廠/廖鄉長紅茶/戀人茶館比較心得

 

王德傳茶莊

王德傳茶莊的故事從1862年開始,創建人王俺尚於清同治年間由福建晉江渡海來台,在台南府城創立了第一家茶莊。百多年的傳承及熱忱,王德傳累積了豐富的經驗,更從中體會到以一個新的方法來詮釋傳統中國茶,使茶葉以新的面貌,面對新一代的茶客。從100多年到王德傳茶莊創立開始,便對所有精挑細選的茶葉,再以炭火烘焙,讓不同的茶葉,表現出各自最佳的風味。(節錄自官網)

 

林華泰茶行

位於重慶北路的「林華泰茶行」,於1883年成立,是全台北最古老的茶行之一,批發零售都歡迎。林華泰秉持著物美價廉的原則,提供優良的茶葉品質給來自島内和日本,美國等各地的顧客。走一趟「林華泰茶行」,領受百年老店的風範,品嚐百年老店的傳承與用心,不虛此行。(節錄自官網)

 

戀人茶館

戀人茶館主要販售台灣手採特色好茶及漢方養生茶飲,團隊多年深入台灣農耕現場,看到許多辛苦的小農職人,雖然常常入不敷出,但仍不斷地為自己的農產品注入無限的感情跟堅持。希望藉由品牌的力量來為農人發聲,與三峽的茶園合作,共同創立品牌-「戀人茶館」,盡力推廣三峽在地的蜜香紅茶和碧螺春綠茶等農產品。(節錄自官網)

 

 

首先,在沖泡前,進行茶葉形狀的比較:

 

沖入熱水,第一泡茶:

 

進行第二泡茶

第三泡茶

第四泡茶

 

即使是同一款都稱為「金萱烏龍」的茶,也會因產地、茶葉製程和工法不同而在茶葉外型、茶湯色澤與味道有些微的差異。比較與實測結果用表格來呈現會比較清楚,而茶湯味道的測試會因人而異,比較文呈現的是我個人的心得,建議大家也可以多多喝看看不同茶場、不同品牌的茶葉,找到最適合自己的絕佳好滋味,這篇金萱烏龍的不專業比較文就給大家在選擇茶葉時的小小參考囉!

 

 

王德傳

戀人茶館

林華泰

 

阿里山金萱

金萱烏龍茶

金萱茶

重量

50

50

600

價格

390

260

1600

第一泡

奶香味略淡+一點點果香

天然奶香+焙火醇厚香氣

奶香比較重

口味+香氣

清淡幽微的甜味

天然蜜乳香及焙火香氣較明顯

熟成香氣濃郁

第二泡

茶湯金黃色

口感甘、香

茶湯金黃略帶碧綠

口感甘、帶果香、諳焙火香

茶湯清透

口感頗溫潤

口味+香氣

★★★☆

★★★★☆

★★☆

第三泡

茶湯漸淡香氣微弱

茶湯依舊金黃碧綠

茶湯依舊金黃碧綠

口味+香氣

★★☆

★★★☆

★★☆

第四泡

茶湯最淡,已沖不出茶味

茶湯漸淡香氣微弱

茶湯漸淡無香氣

口味+香氣

★☆

★★★☆

★★☆

 

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