羊羊的美食分享

台灣茶聞名世界，舉凡紅茶、綠茶都深受嗜茶者所喜愛，最知名的當屬「烏龍茶」了。烏龍茶又有凍頂烏龍、包種烏龍、金萱烏龍等多樣的種類，其中「金萱烏龍」因為茶香中帶有天然奶香與花果香，在市場上頗具盛名，許多女性、年輕消費者都很喜歡，甚至在近幾年的手搖飲料店、便利商店包裝茶飲都可以看到金萱烏龍茶。

金萱烏龍所帶有的天然香氣是茶葉中的化合物（芳香物質）經由發酵程序所產生，非常考驗製作過程中的製茶技藝。今天就和大家介紹幾款市售知名的金萱烏龍，以個人品味與沖泡實測進行比較，可以讓大家對於金萱有入門認識、品茶的參考。（延伸閱讀：[食記/喝茶] 紅玉紅茶(台茶18號) 日月老茶廠/廖鄉長紅茶/戀人茶館比較心得）

王德傳茶莊

王德傳茶莊的故事從1862年開始，創建人王俺尚於清同治年間由福建晉江渡海來台，在台南府城創立了第一家茶莊。百多年的傳承及熱忱，王德傳累積了豐富的經驗，更從中體會到以一個新的方法來詮釋傳統中國茶，使茶葉以新的面貌，面對新一代的茶客。從100多年到王德傳茶莊創立開始，便對所有精挑細選的茶葉，再以炭火烘焙，讓不同的茶葉，表現出各自最佳的風味。（節錄自官網）

林華泰茶行

位於重慶北路的「林華泰茶行」，於1883年成立，是全台北最古老的茶行之一，批發零售都歡迎。林華泰秉持著物美價廉的原則，提供優良的茶葉品質給來自島内和日本，美國等各地的顧客。走一趟「林華泰茶行」，領受百年老店的風範，品嚐百年老店的傳承與用心，不虛此行。（節錄自官網）

戀人茶館

戀人茶館主要販售台灣手採特色好茶及漢方養生茶飲，團隊多年深入台灣農耕現場，看到許多辛苦的小農職人，雖然常常入不敷出，但仍不斷地為自己的農產品注入無限的感情跟堅持。希望藉由品牌的力量來為農人發聲，與三峽的茶園合作，共同創立品牌-「戀人茶館」，盡力推廣三峽在地的蜜香紅茶和碧螺春綠茶等農產品。（節錄自官網）

首先，在沖泡前，進行茶葉形狀的比較：

沖入熱水，第一泡茶：

進行第二泡茶

第三泡茶

第四泡茶

即使是同一款都稱為「金萱烏龍」的茶，也會因產地、茶葉製程和工法不同而在茶葉外型、茶湯色澤與味道有些微的差異。比較與實測結果用表格來呈現會比較清楚，而茶湯味道的測試會因人而異，比較文呈現的是我個人的心得，建議大家也可以多多喝看看不同茶場、不同品牌的茶葉，找到最適合自己的絕佳好滋味，這篇金萱烏龍的不專業比較文就給大家在選擇茶葉時的小小參考囉！